Бабка картофельная
Здравствуйте, уважаемые читатели кулинарного блога eda-zakuska.ru!
Сегодняшнее блюдо, с которым я вас познакомлю, а может быть, и напомню, называется бабка картофельная. Когда мы слышим это блюдо, то какие у кого всплывают в голове ассоциации? У меня, допустим, она всегда была связана с деревней, летом и бабушкой. Потому как мы ее ели только там. Поднимешься с утра с постели, придешь на кухню, а там из русской печи уже доносится аромат той самой вкусной бабки. С какими приятными чувствами вспоминаю те времена! Да и у каждого, наверное, в детстве такое было. Поэтому сегодня мы условно перенесемся назад в детство и попробуем это вкусное деревенское блюдо.
Я когда ее готовил, то пытался вспомнить, когда же ее последний раз пробовал? Оказывается, что где-то 8-10 лет назад!
Бабка картофельная рецепт:
- картофель — 8-10 штук ( все зависит на сколько человек нужно готовить );
- сало — 100-200 грамм ( можно совместно с мясом );
- лук — 1-2 шт.;
- мука — 1-2 столовые ложки;
- сметана.
[yandex]
Перед тем, как чистить картофель, я порезал на кусочки сало и положил их в сковороду обжариваться на маленьком огне. Сало использовал для того, чтобы оно пустило жир, который нам необходим для приготовления картофельной бабки. Если имеется он у вас в наличии, то можно обойтись и без сала, а поджарить только немного мяса. Не забудем сальце посолить.
Пока оно жарится, начнем работать с картофелем. Помоем и почистим его. Также почистим лук. Картофель нужно натереть на мелкой терке вместе с луком. Я делал так, чтобы потом кусочки лука не встречались в бабке. Жидкость с картошки не сливать! Если вы истинный любитель картофельных блюд, то могу порекомендовать приготовить картофельные клецки по моему рецепту.
Потом добавим муку в миску, 1-2 столовые ложки сметаны, соль, и все перемешаем.
К тому времени сало уже должно выжариться и пустить много жира. Отключаем газ и снимаем его с плиты. Потом выливаем туда кашу и все перемешиваем. У меня на фото видно, что все шкварчит, так это потому, что сковорода только-только была снята с плиты.
Теперь только осталось всю эту перемешанную массу поставить в духовку, что мы и сделаем. Готовим при температуре примерно в 200 градусов около одного часа.
Я готовил блюдо в сковороде, но всегда есть альтернативы! Т.е. можно бабку приготовить в чугунке, в горшочках ( жаркое из курицы в горшочке ), или даже в силиконовых формах для выпекания. Выбор всегда за вами. Только в этом случае не забываете смазывать стенки формочек жиром.
Она у меня готовилась в глубокой сковороде с закрытой крышкой. За минут 15-20 до приготовления я снял крышку, чтобы появилась аппетитная румяная корочка сверху. Вы можете точно так сделать.
Какая же все-таки вкусная она получилась! Сальце протушилось и стало мягким, сама бабка имела аппетитную вкусную корочку! В общем настоящая обалденная простая и вкусная белорусская картофельная бабка!!! Сверху можно полить сметаной, посыпать укропчиком или поперчить. Я люблю с молоком, поэтому пошел кушать, пока не остыла!
Всем приятного аппетита!
Похожие рецепты блюд:
