Архив рубрики «Статьи»

Копчения или как правильно коптить

iКопчение – это лучшее лакомство, которое мы можем себе позволить. Аппетитные кусочки мяса или же рыбы  с ярким и уловимым запахом доставляют незабываемое удовольствие. Прочитать остальную часть записи »

Как приготовить здоровый, и богатый энергией завтрак?

iЗавтрак – это именно то время, когда нужно получить столь необходимый импульс энергии для предстоящего дня. Вот почему так важно выбрать на завтрак пищу с умом. Прочитать остальную часть записи »

Как приготовить блюдо из рыбы?

iУха считается одним из самых вкусных первых блюд. Нет человека, который бы отказался полакомится этим вкуснейшим первым блюдом. Но для того, чтобы она получилась вкусной нужно знать некоторые тонкости ее приготовления. Как же приготовить вкусную уху? О том, как готовится суп из рыбы под название уха можно подробно узнать из этой статьи. Еще из рыбы можно приготовить запеченное блюдо. Вы можете найти рецепт запеченного сибаса на сайте woman-in-city.ru. Здесь всё подробно расписано, поэтому сможет приготовить данное блюдо даже тот человек, у которого мало опыта. Экспериментируйте и проявляйте свою фантазию во время приготовления еды.

Составляющие на первое блюдо

  • Потребуется около 3 литров обычной питьевой воды.
  • Рыба (можно брать любую речную рыбу, целую иди какую-нибудь часть).
  • Несколько крупных луковиц.
  • Около 20 мл водки.
  • Несколько лавровых листочков.
  • Перец чёрный и перец душистый.
  • Свежая зелень и щепотка соли.

Как готовить?

Приготовление ухи начинается с разделывания рыбы. Необходимо каждую рыбёшку почистить от шелухи. Затем ее нужно тщательно промыть, чтобы нигде не осталось чешуек. Теперь нужно сделать разрез на рыбе с боку и вытащить все потроха и жабры. Все данные манипуляции надо проводить аккуратно и осторожно, ведь только в этом случае готовое блюдо будет максимально вкусным.

Лучше использовать несколько видов рыбы для приготовления рыбного бульона. Это могут быть не целые рыбины, а какие-то части от них. К примеру, можно использовать плавники или голову рыбы для бульона. Даже эти части способны передать свой неповторимы аромат ухе.

Складываем подготовленную и порезанную рыбу в кастрюлю. Если рыбина очень большая и плохо помещается в кастрюлю, то ее лучше разрезать на несколько частей для удобства. Всю рыбу изначально не стоит складывать в кастрюльку. Кладем сначала треть всего приготовленного улова. Заливаем водой и ставим на огонь.

Приблизительно через четверть часа нужно будет добавить в рыбный бульон еще одну третью часть рыбы или рыбных частей. Вместе с тем нужно будет почистить три луковицы от шелухи и добавить их в бульон. Необходимо постоянно снимать столовой ложкой пенку, образовывающуюся на поверхности бульона. Нужно чтобы уха проварилась еще 20 минут с новой партией ингредиентов.

Затем складываем последнюю порцию рыбы и даем еще около четверти часа для приготовления наваристого бульона. Не забываем снимать пенку с поверхности ухи.

Осталось только по истечению времени вытащить лук и все части рыбы. Так как они отдали весь вкус и аромат ухе они больше не понадобятся. Бульон нужно процедить через сито. Затем снова поставить на огонь. В него вкинуть несколько филейных кусочков хорошей рыбы. Также стоит добавить черный перец горошком и душистый перец. Минут за пять до готовности влить немного водки. Зелень также добавить в конце. А также несколько листочков лаврухи. Ухе осталось готовиться около 8 минут.

Все делать необходимо максимально внимательно, чтобы не сбиться с рецепта. Очень важно соблюдать все пропорции, ведь только в этом случае блюдо получится по-настоящему вкусным и понравится всем людям, которые его попробуют.

Пища, от которой жарко

Пища, от которой жаркоНаверное, каждый испытывал на себе воздействие острой пищи. От нее сразу становится жарко. Это феномен заинтересовал и ученых, и они провели исследования. По словам Барри Грина при поглощении острой пищи в действие приводятся те же рецепторы, что и при жаре. Это болевые волокна, которые активизируются тогда, когда повышается температура или есть механические повреждения. То есть даже когда мы порежем палец, то также за ощущения в нас отвечают те же рецепторы. Центральная нервная система включает в действие эти рецепторы и при воздействии на организм некоторых химических веществ. Об острой пище можно прочитать много, и о ее пользе и вреде также. Но ученых более интересовала именно реакция организма на нее. И то какие рецепторы были задействованы при этом.

То, как мозг различает все виды воздействия, пока ученым не удалось разгадать. Но есть предположение, что мозг все-таки может различает разные виды воздействия. В состав красного перца входит капсаицин. Он влияет на  организм и как воздействие тепла, так и как химическое воздействие. И все это вместе воспринимается именно как повышении температуры. В наш организм на это реагирует приливом крови и потливостью.

Именно такое воздействие острой пищи давно подмечено народами, которые живут в жарком климате. Именно острая пища помогает легче переносить жару. Так как потливость способствует охлаждению организма.

Ошибочно считать, что жар от острой пищи во рту — это вкус. Капсацин раздражает болевые рецепторы, а они дают сигнал в мозг. И импульс распространяются по всему организму. Вот поэтому и ощущается жар по всему телу. Так организм реагирует на опасность. В состав некоторых мазей входят подобные компоненты, которые также вызывают подобную реакцию.

Ментол воздействует похожим образом так на организм. Но в отличии от капсаицина он возбуждает рецепторы холода. Но реакция на болевые ощущения такая же. Ученые именуют эту реакцию ледяным жаром. Потому что холод вызывает жар. Все это происходи на подсознательном уровне. Ведь человек не может контролировать реакцию организма на такого рода раздражители. Но именно такую реакцию организма он взял на вооружение и использует. Химические раздражители используются человеком в разных целях. Даже для удовольствия.

Полезен ли черный чай?

12371322Пищевые предпочтения людей постоянно меняются, но есть продукты, которые прочно вошли в рацион питания и не намерены его покидать. Один из таких – это чай. Прочитать остальную часть записи »

Новости