Готовим горбушу горячего копчения дома
Согласитесь, что обычный шашлык или же мясо, приготовленное на гриле, хоть и очень вкусные блюдо, однако уже успели порядком поднадоесть. Порой хочется чего-нибудь необычного и, пожалуй, более легкого для нашего желудка. Здесь на выручку хозяюшкам придет рецепт горбуши горячего копчения, который придется по душе даже самым искушенным гурманам.
Для того, чтобы приготовить это изумительное блюдо, понадобится горбуша, довольно крупная – до 2 кг, которую нужно очистить от внутренностей, а также чешуи, после чего промыть под холодной водой. Далее рыбу необходимо тщательно просушить, для чего нам понадобятся бумажные салфетки, а затем подвесить на некоторое время, чтобы вся стекла вся вода.
Далее горбуша солится или же маринуется на протяжении 12 часов, причем эти процессы должны протекать без воздуха. К примеру, при солении рыба кладется в пакет, изготовленный из целлофана, из которого удаляется весь воздух, после чего плотно завязывается. Впрочем, процесс маринования протекает также, но пакет, в котором находится рыба и маринад, нужно поместить в соответствующую емкость на случай вытекания маринада. После окончания 12 часов горбуша извлекается из пакета и очищается от соли, затем еще раз просушивается.
Далее горбушу нужно поместить в коптильню, где она и будет готовится при температурном режиме в 100 градусов. К слову, если рыбка не поместиться на решетке полностью, ее можно уложить кольцом или же удалить голову. Коптить горбушу стоит на маленьком огне в течение 20-40 минут, что обусловлено размером рыбы и жаром в самой коптильне.
Стоит заметить, что бытовая коптильня очень удобна и не требует каких-либо особенностей при эксплуатации, а уж блюд, которыми вы сможете порадовать свою семью, просто масса. Сайт bradleysmoker.su предложит вам широкий выбор коптилен, а также аксессуаров к ним. Кроме того, на сайте вы сможете ознакомиться с акционными предложениями, условиями доставки, сможете в режиме онлайн задать интересующие вас вопросы о модели той или иной коптильни, а также освоить новый рецепт оригинального гастрономического шедевра.
Похожие рецепты блюд:
