Как сделать роллы в домашних условиях

mixoftipsc_6629689_26897388Японские блюда все чаще пользуются спросом, а наличие суши-баров в городах возрастает с каждым годом. Многие уже успели полюбить заморскую кухню и при каждой возможности посещают подобные заведения. Но не всегда удается выделить время для посещения ресторанов, или же наличие большой компании провоцирует приготовить роллы в домашней обстановке. Да, есть доставка из ресторана, но здесь важную роль играют цена и качество — суши пиццу или вок sushi-v-dom.ru вы можете заказать пройде по ссылке — качественные продукты по умеренным ценам.

Но если возникает вариант домашней готовки, как же сделать роллы в домашних условиях? Об этом и поговорим дальше.

Что такое роллы

Но для начала надо разобраться, что являют собой роллы — это японское блюдо, содержимое которого скручивают в форму цилиндра, разрезают и принимают в пищу с помощью палочек: своего рода, суши-рулеты. Начинка обворачивается в нори – листы водорослей, которые были высушены и спрессованы. На сегодня есть несколько видов роллов:

  • Фирменные – «Филадельфия» является ярким примеров разработанных шеф-поваров этой категории роллов с собственным составом, основу которого всегда составляет сыр;
  • Традиционные – это тонкий рулет, в котором только одна начинка (окунь, краб, лосось) и рис, в который она и завернута. Внешне все это покрыто листом нори;
  • Запеченные – благодаря повышенной безопасности, что характеризируется наличием термической обработки, роллы пользуются спросом как в гурманов, так и в среднестатистических любителей этого блюда.

как сделать роллы в домашних

Как сделать роллы дома

Итак, как сделать роллы в домашних условиях? Фото нам помогут разобраться в том, как сделать роллыпошагово. Эта задача вполне выполнима, если есть желание – а во всем остальном мы вам подскажем. Для работы нам необходимо иметь ряд приспособлений:

  • Циновка – это коврик для того, чтобы сворачивать роллы;
  • Нож, остро наточенный;
  • Пленка пищевая;
  • Ингредиенты:
  • рис (важно использовать круглозерный или японский — 1 стакан);
  • полтора стакана воды, для того, чтобы рис сварился нужной нам консистенции;
  • рисовая заправка;
  • листы нори;
  • огурец;
  • сыр;
  • несколько перьев зеленого лука;
  • соевый соус.

Вышеперечисленные ингредиенты и приспособления можно купить в обычном супермаркете – необходимое находится в отведенных, для приготовления японских блюд, местах и расположено все на одной или нескольких, близстоящих, полках. Поэтому, искать каждый ингредиент, распыляясь, вам будет не сложно – в этом вам поможет супермаркет, где все в наличии.

как сделать роллы в домашних условиях

Как сделать роллы в домашних условиях пошагово

Варка риса

Для начала, необходимо сварить основу нашего блюда – рис. Необходимо помнить, что используется только японский или круглозерный рис, остальные виды никак не подходят.

Первым шагом будет промывка риса несколько раз (в идеале – 5-7) до того состояния, пока вода не будет чистой. Далее помещаются рисовые зерна в кастрюлю (просторную) и заливаются полтора стаканами воды. Никаких больше специй не бросаем (это касается и соли). После того, как вода закипает – закрываем крышку и убавляем пламя огня на минимальный уровень. Варить необходимо не более пятнадцати минут до того состояния, когда вся влага испарится.

как сделать роллы дома

Для рисовой заправки необходимо в уксус рисовый всыпать соль и сахар и, поместив на маленький огонь, помешивать. После полного растворения кристаллов – необходимо снять с плиты и пропаривдесять минут под крышкой уже не над огнем, поливаем смесью рис. Когда рис остынет – можно формировать роллы.

Наполнение блюда

как сделать роллы пошагово

Для начала, циновку нужно поместить в пищевую пленку, которой полностью покрыть приспособление для формирования готового продукта. Лист нори необходимо разрезать пополам на две части. Рис распределяем по поверхности водорослей. Один край необходимо оставить свободным (одного сантиметра хватит).

Нори берем за свободный край и переворачиваем на противоположную сторону (для того, чтобы к рукам не прилипал рис, необходимо периодически ладони смачивать водой). На поверхность нори, которая теперь является гладкой, кладем несколько ломтиков огурца, перышко лука зеленого и две ложки сыра равномерно распределяем вдоль начинки.

Рыбу необходимо нарезать пластинами для того, чтобы косточки, которые будут видны, удалить и предотвратить их появление в блюде. Будьте внимательны к тому, чтобы косточки не испортили все ваши старания. Что касается начинки, то рыбу можно выбрать любую: в роллы подойдет форель, семга, лосось. Нарезанные ломтики кладем к остальным ингредиентам.

Формирование роллов и презентация

как сделать роллы пошагово фото

Последний этап – сворачивание всего приготовленного в рулет. Необходимо начинать с того края, где нет риса. Приподняв циновку, покрываем начинку частичкой нори, дальше – нужно сделать еще один оборот. На выходе должен получиться тугой рулет, которому придается форма с помощью циновки (треугольная, круглая или квадратная). После этого – режем острым ножом на восемь или шесть кусочков. Совет: для того, чтобы нож легко проходил сквозь рулет, перед тем, как резать, его необходимо смочить водой.

Для придания роллам красивого вида можно для презентации использовать кунжут или икру. Соевый соус важный элемент для потребления роллов, которые, макая в жидкость, приобретают изысканный вкус, а имбирь и соус васаби дополнять блюдо окончательно, принеся в него японский колорит и дух востока в полной его мере.

сделать роллы в домашних условиях фото

Поэтому, если после того, как гости попробуют ваши творения, и у них возникнет вопрос о том, как сделать роллы в домашних условиях — можете твердо отвечать о том, что это непросто, но с помощью четких рекомендаций и наличию фото — сделать роллы в домашних условиях доступно каждому. Для это необходимо немного терпения и результат обязательно вас порадует.

Похожие рецепты блюд:

Понравился рецепт

Нравится

Поделитесь вкуснятиной с друзьями на Ваших страничках в интернете!

Хотите получать новые рецепты себе на почту?

Оставить комментарий

Новости