В данном рецепте используется целая курица, но если нет возможности купить курицу, то используйте окорочка или куриное филе, но не забывайте, что куриное филе не дает бульону жирности. Если есть кости в мясе, то насыщенность конечного супа-пюре будет на высоком уровне и густота приличная.

Для супа потребуется:

• 1 курица на 1,5 кг;
• 2 моркови;
• 2 луковицы;
• зелень петрушки и укропа;
• черный перец горошком;
• сливочное масло 50 г;
• 2 ст. ложки в/с муки;
• 3-4 картофелины;
• 3 репы;
• сливки – 2 ст. ложки.

Рецепт приготовления куриного супа-пюре со сливками на 6 порций:

1. Мясо хорошо промойте и положите вариться в большую кастрюлю, чтобы вода полностью закрыла мясо.
2. Предварительно почистите лук с морковью, разрежьте на 2-4 части  и положите в кастрюлю. Опустите петрушку и перец горошком.
3. Для 6 порций достаточно влить первоначально три литра воды. Огонь не ставьте сильным и варите примерно час, томя под крышкой.
4. Курицу следует достать и процедить бульон.
5. Вареную морковь и лук режем кубиками. Моем и чистим репу и картофель, нарезаем кубиками. Лук и морковь следует пожарить на сливочном масле, добавляем муку и перемешивая доводим до полного приготовления. В кастрюлю высыпаем картофель, репу и пассированные овощи.
6. Мясо за это время уже хорошо остыло, поэтому можно начинать его резать на небольшие кусочки, помимо костей убирается и кожа.
7. В измельченное блендером пюре добавляются цельные кусочки мяса, выливаются сливки и суп-пюре нагревается на огне примерно 3 минуты, но чтобы не подгорело.
8. Сверху обязательно присыпайте зеленью при подаче на стол.

Самостоятельно приготовление супа-пюре не составит труда для опытной или начинающей хозяйки. Этот рецепт простой и сможет заинтересовать уже с первых строк. Не сомневайтесь – домочадцы по достоинству оценят ваши труды.

Похожие рецепты блюд:

• Суп-пюре из куриной печени
• Куриный суп-пюре с сыром
• Куриный суп-пюре с кабачками