Здравствуйте, уважаемые читатели кулинарного блога eda-zakuska.ru!

Отбивные с начинкой, которые я готовил на днях, назрели как-то сами собой. Мясо у меня осталось от прошлого рецепта, вот решил его пустить по назначению и приготовить блюдо, которое еще никогда не готовил. В качестве начинки сначала хотел добавить капусту с луком и морковью, но сестра порекомендовала грибную икру. И, скажу честно, что не прогадал, так как отбивные с ней получились очень вкусными.

Отбивные с начинкой рецепт:

• мясо;
• икра грибная;
• сухари панировочные;
• яйцо — 1 шт.
• соль;
• специи по желанию;
• растительное масло.

[yandex]

Необходимое количество ингредиентов не указывал, так как все условно и зависит от количества едоков. Я готовил, чтобы попробовать, что же получится, но оказались отбивные вкусными — очень жаль, что небольшую порцию приготовил.

Грибная икра у нас дома имелась в наличии еще с осенних грибных запасов, так что если таковой у вас не найдется, то можно заменить ее следующими продуктами: отварные или жаренный грибы, смешанные с морковью и луком и пропущенные через мясорубку. Это и будет начинкой для отбивных.

Мясо нужно отбить, чтобы было тонким. Для этого у меня есть такая досочка, которую и выбросить жалко – как раз для таких целей, потому как на обычной доске можно вмятин наделать.
Потом берем по чайной ложке начинки и кладем на мясо. Количество начинки зависит от размеров мясных кусочков, чем они больше, тем больше нужно начинки.
Заворачиваем его в трубочку и зубочисткою скрепляем таким образом, чтобы не развалились. Проделываем это со всеми кусками.
Потом вбиваем яйцо в тарелку или чашку и в нем обмакиваем каждую отбивную.
Обваливаем ее в сухарях и кладем на сковороду.
Обжариваем их в масле на маленьком огне до румяной корочки. Потом добавить пол стакана воды, закрыть сковороду крышкой и дать отбивным с начинкой потушиться 15-20 минут на маленьком огне. Так они станут мягкими и сочными.

Всем приятного аппетита!

Похожие рецепты блюд:

• Мясо по-французски из говядины с картошечкой
• Мясо курицы по-гусарски
• Курица на бутылке запеченная в духовке