Рыбный супчик из скумбрии
Здравствуйте, уважаемые читатели кулинарного блога eda-zakuska.ru!
Густые и наваристые, легкие и прозрачные супы и бульоны, борщи и солянки – это все они, первые блюда! Такие вкусные и незаменимо полезные! Именно с таким рецептом рыбного супа из скумбрии я и хочу вас ознакомить. Бульон получается вкусным и наваристым.
Рецепт супа из скумбрии:
- свежемороженая скумбрия — 1 шт.;
- картофель — 4 — 5 шт.;
- лук репчатый — 2 — 3 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- масло сливочное — 50 грамм;
- зелень укропа;
- специи к рыбе;
- растительное масло;
- соль.
[yandex]
В кипящую воду опустить одну почищенную и помытую луковицу целиком ( луковый суп ), чтобы она немного поварилась и дала аромат, потом ее нужно достать и в этот бульон положить порезанную на кусочки скумбрию. Варить ее минут 10 — 15. Потом выложить на тарелку и дать остыть.
Я люблю, когда супы получаются «легкими», именно поэтому в него не стал добавлять пшено, перловку или вообще какие либо крупы или макароны. Но если вам нравится, то, пожалуйста, можно всыпать пол стаканчика любимых круп. Солим суп в процессе варки ( тыквенный суп ).
Овощи измельчим: лук полукольцами, морковь на терке, картофель соломкой или кубиками. Картофель высыпаем в кастрюлю, а морковь и лук — на сковороду с растительным маслом и спассеровать на медленном огне. Потом добавить их в суп.
Тем временем уже остынет скумбрия и ее необходимо отделить от костей и также добавить в кастрюлю.
За пять минут до окончания варки бросить в бульон кусочек масла. После выключения огня добавить в рыбный суп пряности, лавровый лист и окончательно посолить. Дать ему настояться минут так 20. При подаче посыпать рубленой зеленью укропа или петрушки. По желанию добавить пару ложек сметаны.
Всем приятного аппетита!
Похожие рецепты блюд:
Мне очень нравится этот кулинарный блог. Спасибо, Сергей. Все рецепты достаточно простые, а блюда, приготовленные по ним очень вкусные.
Так как по средствам немного ограничен, то и стараюсь находить и готовить блюда попроще и подешевле. Спасибо за приятный отзыв!
Спасибо! за простой, быстрый, вкусный рецепт!) сегодня сварила- накормила всю семью (включая маленькую дочь 1 год и 7 мес.) Даже доченька оценила- сказала : ВКУСНО!)))))
Пожалуйста!
Спасибо за вкусный рецепт, сегодня приготовила, не могла оторваться, моей семье тоже очень понравилось, вкусно и очень просто!!!!
Вот достала скумбрию размораживаться и задумалась — а суп из нее вообще варят? теперь вижу, что варят. Сегодня этот супчик будет у нас на ужин — спасибо.