Суп-пюре из брокколи с кедровыми орешками

Суп-пюре из брокколи

Продолжая пополнять запасы вашей книги рецептов, сегодня мы предлагаем вкуснейший суп-пюре из брокколи с кедровыми орешками. Мало того, что он очень вкусный, его рецепт настолько прост в своем приготовлении, что даже не любители брокколи обязательно найдут возможность его приготовить. А так как в составе супа имеется чеснок, это еще плюс ко всему может стать и вспомогательным средством в борьбе с простудой!

Не говоря уже о полезности брокколи, которые можно употреблять всем и в неограниченном количестве. Даже при противопоказании употреблять капусту, брокколи в основном всегда является исключением и полезным дополнением!

Итак,  для супа-пюре нам понадобится:

  • 1кг брокколи, естественно, что лучше свежие, но в крайнем случае можно и замороженные;
  • 1 большую репчатую луковицу;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 литр овощного бульона;
  • 0,5 стакана кедровых орешков;
  • соль и специи по вкусу.

Рецепт приготовления:

  1. Начинаем, как всегда с обработки продуктов. Разбираем на соцветия цветную капусту и моем ее под струей холодной воды. Чистим и мелко режем лук и чеснок. Не рекомендуется выдавливать последний через специальную давку – будет гореть на сковородке.
  2. Выливаем на дно сковороды оливковое масло, а после – лук и чеснок. Лучше, если в последовательности сперва – лук, а потом через несколько минут – чеснок. Обжариваем до золотистого цвета и приятного аромата. Обжаривание лука может занять от 5 до 8 минут, чеснока минуты 3 при постоянном помешивании.
  3. Ставим на огонь бульон и выкладываем в кастрюлю брокколи, а после –  жаренный лук с чесноком. После того как вся эта масса закипит, суп должен провариться в течение 20 минут. Или пока соцветия брокколи не станут мягкими.
  4. Тем временем обжариваем кедровые орешки на слабом огне до золотистого цвета. Это займет 3-4 минуты.
  5. Уже готовые орешки добавляем в кипящий суп. После этого можно оставить кастрюлю на огне еще на одну минутку, чтобы полученная масса прокипела вся вместе.
  6. Затем при помощи блендера или кухонного комбайна взбиваем суп до однородной массы, добавляем соль и специи и ставим на огонь еще на несколько минут.
  7. Суп готов, а перед подачей его можно дополнить тертым сыром, сливками или сметаной.

Вот такой незамысловатый рецепт придется по вкусу вашим детям и всей вашей семье. А также родным и близким заглянувшим к вам в гости. И еще тем, кто намерен потерять в весе! Суп-пюре из брокколи даже украсит ваш праздничный стол, если его массу салатного цвета украсить дополнительной зеленью и прочими кухонными атрибутами.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты блюд:

Понравился рецепт

Нравится

Поделитесь вкуснятиной с друзьями на Ваших страничках в интернете!

Хотите получать новые рецепты себе на почту?

Оставить комментарий

Новости