Суп пюре из фасоли и сухарями
Здравствуйте, уважаемые читатели блога eda-zakuska.ru!
Сегодня я рад предложить вашему вниманию суп пюре из фасоли. Да, именно супа захотелось! Потому, как после последних мясных блюд (маринованная селедка, вкусный домашний плов, крылышки в томатном соусе) захотелось действительно чего-то реденького. Я, конечно, не рассчитывал, что этот суп будет густоватый, но ведь его название говорит само за себя — суп пюре. Но всегда можно добавить немного воды и сделать его более редким.
Суп пюре из фасоли рецепт:
- Фасоль — 1 стакан;
- Мука — 1-2 столовые ложки;
- Картофель — 2 шт.;
- Хлебные сухари;
- Специи;
- Соль.
[yandex]
Фасоль нужно перебрать, промыть и залить холодной водой на ночь. Иначе будете готовить ее более двух часов, как я готовил фасоль с овощами и курицей. Так что с утра, после ее замачивания, ставим на плиту готовиться, потому, как она дольше всего будет вариться.
Потом нам понадобятся сухари из кусочков хлеба. Я их готовил так: мелко порезал хлеб кубиками, высыпал их на противень и поставил в духовку на 30 минут. Можно использовать белый хлеб. Кстати, если вы ни разу не готовили дома хлеб, то можете попробовать его испечь по моему рецепту.
Картофель помыть, почистить и порезать мелко.
Когда фасоль почти приготовится, добавим в нее мелко резанный картофель и варим до готовности.
Потом сливаем отвар через дуршлаг в отдельную кастрюлю, а сваренную густую массу нужно протереть через сито. Я делал так, как показано на фото.
В общем вот так у меня получилось. Выливаем сюда отвар, солим, добавляем специи по вкусу.
Далее необходимо обжарить муку на сковороде, т.е., как я понял, сделать своего рода подливу. Немного ее обжарим, потом добавим воды и выльем ее в пюре. На небольшом огне, при постоянном перемешивании, суп довести до кипения. Только обязательно помешивайте, так как после добавления муки, она может на дне кастрюли подгорать.
Вот и приготовили мы наше блюдо, которое можно подавать к столу с сухариками.
Всем приятного аппетита!
Похожие рецепты блюд:
