Сырный суп-пюре с шампиньонами

суп

Для приготовления сырного суп-пюре с шампиньонами вам потребуется четыре литра куриного или бульона из говяжьих костей, три-четыре моркови, шампиньоны, сыр тверды и плавленый, зелень, специи и пять картофелин среднего размера.

Ингредиенты:

• мясной бульон – 4 л;

• морковь – 4 шт;

• картофель – 5 шт;

• сыр плавленый – 200 г;

• сыр твердый – 200 г;

• зелень, специи;

• шампиньоны – 600 г.

Приготовление:

  1. Бульон можно приготовить заранее и хранить в морозильной камере, а можно использовать готовый концентрат, подойдут бульонные кубики. В кипящий бульон опускаем мелко нарезанную морковь и картофель, добавляем шампиньоны, варим минут пятнадцать до готовности.
  2. Плавленый сыр лучше покупать высокой жирности, не меньше пятидесяти процентов. Сыр натереть на крупной терке или порезать мелкими кусочками. Аккуратно, постоянно перемешивая венчиком до тех пор, пока сыр полностью не раствориться.
  3. Теперь сделаем очень маленький огонь, накроем крышкой и оставим еще на пару минут.
  4. Все компоненты супа перетираем на кухонном комбайне или с помощью ручного блендера до состояния жидкого пюре, после чего еще раз доводим до кипения супчик.
  5. Разливаем по тарелкам, добавляем любую зелень, которая вам по вкусу. К супу подают гренки или крутоны.

В течение получаса у вас готов сытный, ароматный, питательный суп, который с легкостью приготовят даже ваши дети. Можно варьировать вкусовые сочетания, используя разные виды грибов. Если вы используете сухие грибы, их предварительно на ночь нужно замочить и тщательно промыть от песка.  Различные сорта сыра также придадут супу совершенно разный вкус. Вы можете использовать пармезан или чеддер, швейцарский сыр или голландский.  Для того чтобы тщательно растворить сыр в бульоне, а можете перемешать его венчиком в отдельной кастрюльке, а потом влить к перетертым овощам.

Источник http://ddivers.ru

Похожие рецепты блюд:

Понравился рецепт

Нравится

Поделитесь вкуснятиной с друзьями на Ваших страничках в интернете!

Хотите получать новые рецепты себе на почту?

Оставить комментарий

Новости