Тефтели с рисом

Здравствуйте, уважаемые читатели кулинарного блога eda-zakuska.ru!

Сегодня мы постараемся приготовить тефтели с рисом. Хочу сражу же заметить, что на фото действительно тефтели, а не котлеты, как может показаться. Дело в том, что я люблю их без соуса, можно сказать «сухими», как выглядит на тарелке. Просто, если разобраться, я не любитель всяких подлив. Фарш для них будем делать сами, потом еще варить картофель, делать пюре (это по желанию). Работы много, так что приступим!

тефтели с рисомТефтели с рисом рецепт:

  • 400-500 грамм мяса или фарша;
  • 150 грамм риса;
  • 1 большая или 2 средние луковицы;
  • 1 морковь;
  • 1 яйцо;
  • 300 грамм томатного соуса;
  • сметана — 2 столовые ложки (по желанию);
  • специи по вкусу;
  • соль.

[yandex]

тефтели с рисом рецептПервым делом нам нужно поставить вариться рис. Ведь основное отличие тефтелей от котлет — это наличие в них круп.

Пока рис варится, нам нужно приготовить фарш. Порежем мясо на мелкие кусочки и пропустим их через мясорубку. По желанию в него можно добавить лука, тоже пропущенного через мясорубку.

Далее соединяем фарш с рисом и вбиваем туда яйцо — основной ингредиент для связывания ингредиентов между собой. Все это солим, добавляем специи по вкусу и перемешиваем. Фарш нужно хорошо вымесить, так как этим мы обеспечиваем еще большее связывание ингредиентов между собой, чтобы не развалились потом, в процессе варки. Все это можно поместить в холодильник на некоторое время, пока будем заниматься приготовлением соуса и обжаркой овощей.
как приготовить тефтели с рисомИзмельчим на крупной терке морковь, порежем мелко лук и обжарим все на сковороде на маленьком огне до золотистого цвета, в большом количестве масла.
приготовление тефтелей с рисомВ кастрюле смешиваем воду с томатным соусом, добавляем туда обжаренные овощи и ставим на огонь. Посолим и добавим специи по вкусу. Доводим до кипения и снимаем с плиты, так как еще нужно обжарить тефтели.
тефтели с рисом с фотоТеперь начинаем формировать из остывшего фарша тефтели с рисом. Смочим руки водой, чтобы фарш не прилипал к рукам. Размер тефтелей может быть каким угодно. Формируем шарики, обмакиваем в муку (я этого не сделал, так как не зная об этом. Это мне потом сестра сказала, что одной из главных особенностей тефтелей, является их панировка в муке перед обжариванием). Обжариваем на среднем огне на сковороде до румяной коричневой корочки. Складываем их пока что на отдельную тарелку, но не в кастрюлю с соусом, так как есть вероятность, что нижний слой тефтелей пробудет в соусе дольше и может потом в процессе варки развалиться.
мясные тефтели с рисомТолько теперь начинаем их аккуратно выкладывать в кастрюлю слой за слоем. У меня получилось 2 слоя. Если необходимо, то можно немного подлить воды. Но полностью их погружать не стоит, так как в процессе кипения вода поднимется, и они будут тушиться в бурлящей массе. Нужно, чтобы соус примерно на половину их закрывал.
тефтели из фарша с рисомДоводим содержимое до кипения, по желанию добавить пару ложек сметаны и оставить тушиться на плите 10 минут на маленьком огне.
как готовить тефтели с рисомЗдесь, конечно же, я добавил к тефтелям с рисом вареной картошечки, огурчика и посыпал укропом. А так они лучше всего сочетаются с картофельным пюре и подливкой из ароматного соуса, который делает это блюдо очень вкусным и оригинальным.
тефтели с рисом рецепт с фото
Всем приятного аппетита!

Похожие рецепты блюд:

Понравился рецепт

Нравится

Поделитесь вкуснятиной с друзьями на Ваших страничках в интернете!

Хотите получать новые рецепты себе на почту?

Комментарии (3) на “Тефтели с рисом”

Оставить комментарий

Новости