Томатный суп-пюре с креветками
Суп из мясистых томатов на креветочном бульоне достаточно пикантный и приятный на вкус. Не каждому понравится этот легкий супчик, так как все-таки он на любителя. Шансов влюбиться в супчик много. Для кремообразного супа лучше использовать специальную посуду или посуду с толстым тефлоновым днищем. К супу подаются сухарики или крутоны. Можно самостоятельно приготовить сухарики, смешайте оливковое масло с травами (прованские) и чесноком, на этой смеси пожарьте белый хлеб. Эти хлебцы безупречно сочетаются с кремовым супом.
Для крем-супа все ингредиенты проходят через блендер. Если возможности измельчить нет, то воспользуйтесь обычным ситом. Без специальной бытовой техники протирание через сито идеально.
Европейский супчик готовится всего за 45 минут.
Что потребуется для приготовления?
- королевские креветки (200 г);
- 4 ст. ложки масло оливковое;
- луковица;
- морковь;
- приправы орегано, розмарин и перец черный молотый;
- 4 помидора;
- чеснок (2-3 зубчика);
- соль.
Суп с креветками томатный готовится следующим образом:
- Очистите креветки, можно использовать даже мелкие, приготовьте все остальные ингредиенты, почистите и промойте.
- По центру надрежьте и почистите аккуратно и тоненько шкуру.
- Овощи мелко рубятся.
- Томаты нарезаются кубиками.
- Чеснок и специи жарим на оливковом масле 2-3 минуты.
- Овощи жарим на сковороде 3-4 минуты, высыпаем морковь и продолжаем жарить еще две минуты.
- К зажарке высыпаем томаты и оставляем томиться на сковороде около 10 минут.
- Наливаем в кастрюлю 3 литра воды и доводим до кипения, варим все ингредиенты 10 минут на небольшом огне.
- Снимаем с огня и измельчаем суп блендером до кремообразной массы. В суп добавляем креветки и ставим вариться еще на 10 минут.
Подаем на стол, украшая зеленью и добавляя сухарики.
Ароматный и пикантный суп можно приправить сметаной или сливками. Если использовать томаты Кумато, суп будет приятнее и вкуснее.
Источник http://lowen.ru
Похожие рецепты блюд:
