Печем хлеб на квасе
Здравствуйте, уважаемые читатели кулинарного блога eda-zakuska.ru!
Рад предложить вашему вниманию хлеб на квасе, испеченный в домашних условиях. Скажу, что рецепт, своего рода, универсален, поскольку хлеб получается очень вкусным и чем то похожим на белый или же вовсе на пирог. Т.е. печете хлеб, а получаете — пирог. Мы с сестрой, после приготовления половину его сразу же и скушали, потому как настолько вкусным и с хрустящей корочкой он получился.
Хлеб на квасе рецепт:
- квас — 400 миллилитров;
- мед — 1 столовая ложка;
- мука — 5 стаканов ( 250 граммовых );
- дрожжи сухие — 1 чайная ложка ( без горки );
- соль — 1,5 ч.л.;
- манка — для посыпки;
- растительное масло.
[yandex]
Я уже как то раньше его выпекал, если желаете, то можете просмотреть рецепт хлеба в домашних условиях.
Мед растворить в 200 мл стакане теплой воды и соединить его с квасом.
Муку просеять в глубокую емкость, всыпать соль, дрожжи и все перемешать.
Вылить в муку квас и замесить тесто. Оно должно получиться вязким и очень липким. Если будет слишком жидким, то добавьте муки, а если сильно густым, то кваса.
Накрыть его пленкой и оставить при комнатной температуре на 10 — 12 часов.
Вот так оно должно подойти.
Его необходимо перемешать и выложить в формы для выпечки, слегка разровняв поверхность мокрыми руками. Для этого их необходимо смазать растительным маслом и посыпать манной крупой. Я тесто разделил на 2 части и каждую из них выложил в отдельную форму, поскольку знал, что оно будет расти.
Потом я делал так: зажег духовку, открыл дверцу и оставил формы на тепле ( на дверце ) на один час, накрыв их полотенцем. Потом поставил в разогретую духовку до 200 градусов на 20 минут. В духовке на дне, под решеткой поставить миску с холодной водой. После 20 минут выпекания достать миску, уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать хлеб на квасе до готовности ( 30 — 40 минут ).
Готовый хлеб достать из печи, дать постоять минут пять, выложить на доску и охладить.
Всем приятного аппетита!
Похожие рецепты блюд:
Я очень падка на эксперименты,особенно ищу хорощий и быстрый рецепт хлеба.обязательно испеку.Только, вот кваса там, где я живу — нет. А чем можно заменить? Эль или лёгкое пиво подойдет?
Мне кажется, что результат будет совсем другой. Но можете попробовать — чиркнете, что получилось.