Запеченная рыба с сыром

Здравствуйте, уважаемые читатели блога eda-zakuska.ru!

Здравствуйте, уважаемые читатели блога. Я рад написать очередной новый рецепт на страницы. Слышал я как то выражение, что если хоть раз в неделю употреблять рыбу, то наше сердце будет очень благодарно. Я, конечно же, забочусь о своем здоровье и хочу долго жить. Да и рыба всегда считалась самой здоровой мясной пищей, так как в ней холестерина в 3 раза меньше, чем в постном мясе и содержится высококачественный белок. Именно поэтому мне очень захотелось приготовить рыбное блюдо. А название ему — запеченная рыба с сыром. Да и вообще, рыбные блюда легко кушать, так как к ним не требуется гарнир и хлеб.

запеченная рыба

Отправляясь в магазин или на продовольственный рынок за покупкой рыбы, важно знать не только ее название, но и уметь правильно ее выбирать. Вот и я перед походом в магазин расспросил знакомый народ  о том, как не ошибиться в выборе (живем мы не у моря, свежей не купишь!). Знающий народ посоветовал обратить внимание на жабры — это первое и главное правило, на что нужно смотреть. У свежей селедки они упругие и не разваливающиеся. Если же они коричневого цвета, то, скорее всего, срок хранения этой рыбы давно истек. Особое внимание стоит уделять их запаху, который не должен быть горьковатым или с гнильцой, а это значит, что рыба перележала или хранилась неправильно. Еще я смотрел на внешний вид: кожа должна быть целой и без желтых пятен. Конечно же, кроме свежести рыбы я обращал внимание и на цену. Мой взор упал на сельдь. Так что приготовьтесь, готовим запеченную рыбу с сыром из сельди (но это может быть и любая другая рыба).

Для рецепта нам понадобится:

  • Филе рыбы — 4 шт. Но, чтобы сэкономить деньги, можно купить две тушки, что я и сделал.
  • Одна луковица;
  • Одна средняя морковь;
  • 100-150 грамм твердого сыра;
  • Майонез жидкий;
  • Перец черный молотый, соль.

[yandex]

рецепт запеченнай рыбы с сыромЕсли вы приобрели филе, то это действие можете пропустить. Но если купили целую (как я), то вам придется немного повозиться. Рыба должна быть подмороженной, так как ее легче разделывать. Острым ножом отрезаем головы и плавники. Обязательно удалить содержимое брюшка и затем вымыть тушку. Внутри брюшка есть черная пленка — она дает горечь, поэтому ее обязательно удаляем. Тушку разрезаем вдоль на пополам. удаляем хребет и все большие кости. Вот теперь готовые филешки разрезаем на пополам (поперек). Это видно на фото.
рыба запеченная с овощамиРыбу можно оставить в покое на некоторое время и заняться морковью. Морковь чистим и натираем на мелкой терке. Делаю акцент на слове «мелкой» — так морковь будет великолепно запекаться, пустит сок, который подчеркнет пикантность блюда.
рыба запеченная в духовке рецептА теперь — мое «любимое» занятие: чистим и шинкуем лук. Нарезаем тонко и мелко, потому что филе запекается быстро и лук должен успеть пропечься. Чтобы не скучалось во время нарезки лука предлагаю анекдот:

Новогодняя ночь. На часах без четверти час.
- Официант, я уже полчаса пытаюсь отрезать кусочек от этого шницеля!
- Можете не торопиться, сэр. Сегодня мы закрываем в семь утра!

запеченная рыба с сыром фотоНаши действия переносятся на рыбу. Вернее сказать, на филешку рыбы переноситься отбивной молоточек. Предлагаю потренировать мышцы руки, поднимая и опуская молоточек. Короче — отбить рыбку. Не перестарайтесь, филе очень нежное.
запеченное филе рыбыКусочки филе выкладываем на противень или сковороду в зависимости от количества продукта. Лечь должно плотно, чтобы мясо  не высохло. Посолить и поперчить блюдо по вкусу.
рыба запеченная под сыромПоверх сельди раскладываем равномерно морковь, посыпаем лук.
вкусная запеченная рыбаСыр натираем на мелкой терке, распределяем по селедочке с овощами. И вот уже поверх этой красоты поливаем майонез. Подготовленное блюдо ставим в духовку на средний огонь запекаться на 20 минут. Этого  времени достаточно, все запекается быстро.
запеченная рыба в духовке фотоНу, вот и готово. Прошу к столу. Запеченная рыба с сыром получилась такой нежной, что таяла во рту. Делим на кусочки и раскладываем по тарелкам.
рыба запеченная под майонезом

Всем приятного аппетита!

Похожие рецепты блюд:

Понравился рецепт

Нравится

Поделитесь вкуснятиной с друзьями на Ваших страничках в интернете!

Хотите получать новые рецепты себе на почту?

Оставить комментарий

Новости