Как приготовить морковный суп-пюре
Некоторые, наверное, недоумевают, как отказавшись от мяса по убеждениям своим или согласно церковному посту, например, можно нормально питаться? На самом деле очень просто. Вегетарианское меню весьма разнообразно – супы, салаты, вторые блюда имеют в своем перечне просто огромное количество рецептов. Причем вкусных, полезных и питательных блюд. К примеру, морковный суп – незаменимое составляющее не только вегетарианского меню, но он подходит и для людей, которым пришлось соблюдать диету.
Что вам понадобится для этого блюда?
- 800 г моркови;
- 5-6 шт. средних картофелин;
- 1-2 шт. репчатого лука;
- 1 шт. большого яблока с кислым вкусом;
- соль и черный молотый перец по вкусу;
- пучок свежей зелени.
Рецепт приготовления
- Для начала готовим овощи – морковь и картофель. Моем, чистим, режем небольшими кубиками.
- Затем выкладываем морковь в кастрюлю и заливаем 1,5 литрами воду. После того, как будущий суп закипит, оставляем его на маленьком огне минут на 10, а затем вкидываем картофель и варим овощи до готовности.
- В это время чистим и режем небольшими полосками лук. Трем на крупной терке яблоко. Разогреваем сковороду, наливаем на дно небольшое количество растительного масла и обжариваем лук с яблоком.
- Бульон с овощами немного подсаливаем и через минуту перекладываем их в глубокую посудину, где нужно будет размять. В эту же емкость отправляем пережаренный лук с яблоком и измельчаем все это при помощи блендера.
- После пюрированную массу снова возвращаем в бульон и доводим до кипения. Перед выключением суп перчим и добавляем зелень.
Этот супчик, как, впрочем, любой суп-пюре, хорошо бы подавать с кусочками поджаренного хлеба или готовыми сухариками. Для украшения также можно воспользоваться зеленым горошком.
Для тех, кто не так категоричен в своих вегетарианских стремлениях, можно воспользоваться для приготовления не просто водой, а куриным бульоном. А при подаче добавить в супчик нежных сливок.
Такой суп понравится и взрослым, и детям. Для последних это блюдо является еще и незаменимым источником полезных веществ.
Суп готов – приятного аппетита!
Похожие рецепты блюд:
