Здравствуйте, уважаемые читатели блога eda-zakuska.ru!

После прошедших выходных у нас с сестрой в холодильнике появилось свежее свиное мясо, так как ездили в деревню к бабушке и закололили кабанчика. Именно поэтому в ближайшее время будут блюда с мясом. Т.е я опишу, как мы солим сало, как делаем полендвицы, сделаем еще одно блюдо со свиной рулькой. А сегодняшний рецепт — это отбивные в панировочных сухарях с украшением из помидоров и зелени. Так, что приступим!

Рецепт отбивных в панировочных сухарях:

• Мясо свинины — 400-500 грамм;
• Масло сливочное или маргарин — 0.5 — 1 пачка;
• Сухари панировочные;
• Яйцо — 1 шт;
• Приправы — по вкусу;
• Зелень;
• Соль.

[yandex]

Режем мясо на тонкие кусочки. У меня  проще было, я готовил полендвицу и в итоге получались аккуратные кусочки одинакового размера. Каждый кусок отбиваем молотком с двух сторон. Яйцо нам нужно для обмакивания отбивных. Поэтому его вбиваем в отдельную небольшую миску или чашку  и перемешаем между собой желток с белком. Вот тут то и начинается процесс приготовления отбивных в панировочных сухарях. Для этого каждый кусочек посыпаем солью и приправами (не переборщите с посолом). Отрезаем маленький кусочек сливочного масла по ширине отбивной . Его может быть больше или меньше в зависимости от ваших возможностей. Кладем маслице на мясо и заворачиваем отбивную в трубочку.  То же самое проделать с оставшимися кусочками. Для ориентира: у меня ушло пол пачки растительного масла на такое количества мяса. После того как все отбивные завернем, начинаем их обваливать в панировочных сухарях, потом аккуратно в яйце, а потом опять в сухарях. Выкладываем их на сковороду, завернутой частью вниз. В сковороде их складываем плотно друг к дружке.  Добавляем немного растительного масла для жарки. Наливаем чуть-чуть воды и ставим сковороду на небольшой  огонь, закрываем крышкой. Готовим до появления аппетитной корочки, потом переворачиваем. Тушим до полного приготовления. Блюдо готовятся приблизительно 20 минут. Осталось выложить рулетики на тарелку, украсить зеленью и помидорами и подать к столу. По желанию можно полить майонезом. Всем приятного аппетита!

Похожие рецепты блюд:

• Вкусные домашние чебуреки
• Приготовление свиной рульки
• Вы готовите мясо? Будьте осторожны и не допустите эти ошибки!