Суп с фрикадельками – любимое блюдо, знакомое нам с детства. Вспомните, как интересно было вылавливать эти кругляшки в своей тарелке. И несмотря на то, что сейчас мы уже выросли, мы по-прежнему любим готовить это интересное блюдо. Вариаций уже придумано много, тем интереснее постоянно экспериментировать у себя на кухне. Сегодня мы предлагаем вам рецепт томатного супа-пюре с фрикадельками. Нежнейшее блюдо, которое обязательно понравится вам и уже вашим детям.

Для этой вкуснятины вам понадобится:

• 2 кг свежих помидоров;
• 200 гр. говяжьего фарша;
• 1 шт. большого репчатого лука;
• 1 шт. лука порея;
• 25 г сливочного масла;
• 25 г муки;
• 500 мл говяжьего бульона;
• 150 г молока;
• 30 г томатной пасты;
• 1 шт. лаврового листа;
• 1 ст. ложка коричневого сахара;
• 50 г жирных сливок;
• соль и перец по вкусу;
• базилик и лук-шнитт для сервировки.

Рецепт приготовления:

1. Начать следует с приготовления томата. Для этого берем помидоры, хорошенько промываем их под проточной водой, а затем снимаем с них шкурку. Для этого сделайте крестообразный разрез у основания и опустите каждый на 20 секунд в кипяток. После того, как вы очистите ваши томаты, разрежьте их на половинки и погрузите в кастрюлю. Томиться помидорам следует на слабом огне около 10 минут.
2. Затем помидорчики следует протереть через сито, либо размять другим путем и продолжать томить их до остаточного объема помидорной массы в 1 литр.
3. После мы чистим и моем репчатый лук и лук порей. Нарезаем оба небольшими кусочками и пережариваем на сковородке на среднем огне до его золотого оттенка и мягкого состояния. Для этого используйте заранее приготовленное сливочное масло.
4. Если вы пережаривали лук не в толстой кастрюле, то его следует пересыпать туда, добавить муку и затем постепенно влить говяжий бульон. Вся эта смесь должна прокипеть в кастрюльке не меньше минуты.
5. А уже после влить томатную пасту, томатное пюре, молоко и добавить лавровый лист.
6. В это время формируем солим и перчим говяжий фарш, затем формируем из него небольшие шарики и помещаем в кастрюлю с томатным пюре. Варить все это следует не больше 10 минут.
7. После добавляем в суп сахар и сливки. Сливки следует вливать постепенно. При надобности суп можно посолить и поперчить. Наш вкуснейший супчик с фрикадельками готов.
8. Теперь главное красиво подать блюдо. А для этого мелко нарубите заготовленную зелень и посыпьте супчик перед подачей.

Мы будем рады, если пополнили ваше меню интересным и вкусным рецептом. Приятного аппетита! Источник http://proturizmonline.ru/

Похожие рецепты блюд:

• Куриные котлеты с грибами
• Турецкий томатный суп-пюре
• Суп-пюре томатный с сыром