Плов со свиными ребрышками
Здравствуйте, уважаемые читатели кулинарного блога eda-zakuska.ru!
Из огромного разнообразия рецептов приготовления плова предлагаю ознакомиться с одним из них — плов со свиными ребрышками. Плов готовят в любой семье и в каждой по-своему. Поэтому я лишь предлагаю тот рецепт, по которому сам иногда его готовлю ( если имеются ребрышки ). Он готовится без какого либо соуса или пасты, только мясо, рис, овощи и специи.
Плов с ребрышками рецепт:
- свиные ребрышки — 500 грамм;
- рис — 400 — 500 грамм;
- лук репчатый — 2 — 3 головки;
- чеснок — 1 головка;
- морковь большая — 1 шт.;
- масло растительное;
- лавровый лист — 3 — 4 листика;
- перец, специи — по вкусу;
- соль.
[yandex]
Ребрышки порубить на небольшие куски, но можно оставить как есть — это на любителя. Положить их в глубокую сковороду или казан, налить немного растительного масло и обжарить их до готовности.
Потом достаньте их и в этом масле обжарьте измельченный лук и морковь, натертую на терке. Я обжариваю овощи только чуть-чуть, так как не хочу, чтобы они получились сухими. Как только их обжарим, добавляем в сковороду ребрышки и заливаем все кипяченой водой.
Ее нужно залить столько, чтобы она покрывала все ингредиенты примерно на один сантиметр. Посыпаем специями, добавляем лаврушку, перец, измельченный чеснок ( хотя его можно и не измельчать, а бросать целыми зубчиками ), солим по вкусу.
Теперь подошла очередь риса. Кто-то его засыпает прямо в сковороду, кто-то промываем под струей воды, а кто-то замачивает на минут 15-20. Я его просто промываю и засыпаю к ингредиентам.
Все это добро готовим под закрытой крышкой на маленьком огне. В процессе наблюдаю за уровнем воды, если становится меньше уровня риса, то доливаю. Как только рис будет готов, отключаем огонь и оставляем плов с ребрышками постоять под закрытой крышкой минут 15 — 20, чтобы он вобрал в себя всю влагу и аромат.
Вот таким светлиньким, сочным и вкусным получился у меня плов со свиными ребрышками.
Всем приятного аппетита!
Похожие рецепты блюд:
